Які вина віддають перевагу кіпріоти?


На Кіпрі, куди б не завела дорога, всюди можна випити вина - сухого, напівсухого, десертного, білого, червоного, рожевого. Але головна кіпрська визначна пам'ятка - «Коммандарія». Це солодке вино, раніше називалося «Нама", так нагадувало Марку Антонію поцілунки Клеопатри, що він подарував коханій весь Кіпр.

Прес часу

«Наму» перейменували в «Коммандарія» лише після того, як наприкінці XII в. Річард Левине Серце з тамплієрами захопив Кіпр. Лицарі розділили свої землі на адміністративні округи (Коммандарії), а головну резиденцію в Колосси назвали «Гранд Коммандарія». Нині Коммандарія (Commandaria) - це і винний регіон, і загальна назва сортів винограду, який збирають останнім і довго сушать на сонці, щоб вино було солодше.

А взагалі не «Коммандарія» єдиної славен Кіпр, де виноробство почало розвиватися більше чотирьох тисяч років тому. Зараз у країні можна зустріти і великі винзаводи, і старовинні виноробні, де прес приводять в дію запряжені по колу осли, і монастирські господарства, з яких, як відомо, бере початок винна історія більшості країн Європи. Тому, щоб спробувати Кіпр на смак і градус, машина часу не потрібна - достатньо звичайного авто.

Столиця вина

Навіть на такому маленькому ділянці суші виноробних регіонів цілих п'ять. Більшість з них знаходиться в окрузі Лімасол. У самому місті Лімасолі розташовані винзаводи найбільших кіпрських компаній. Всі чотири заводи знаходяться в крокової доступності від старого порту. Та й від будь-якого готелю туди організують регулярні екскурсії з відвідуванням дегустаційного залу. Там же є магазини, де можна грунтовно «затаритися» місцевим вином за цінами, зрозуміло, нижче ринкових.

Єдина незручність - ймовірно, кіпріоти йдуть древнесоветской приказці: «C ранку випив - весь день вільний», від чого заводи відкриті для екскурсій тільки до обіду, який, як правило, настає в першій годині дня. Графік відвідування дрібних виноробних господарств більш гнучкий. У будь-якому випадку, більшість шляхів-доріг до головних алкогольних точок острова йде з Лімасола.

Неподалік від міста, кілометрах в десяти, в селі Ерімі знаходиться Кіпрський музей вина, де туристові покажуть і розкажуть все, що стосується довгої історії місцевого виноробства, і дадуть скуштувати келих будь-якого його продукту під традиційну місцеву закуску - сир халлумі. За все про все - 2,5 кіпрських фунта на дорослого і 1,5 - на дитину (стакан виноградного соку замість вина). Так що, перший винний маршрут острова можна освоїти, навіть не обзаводячись прокатної машиною.

Слава ослику!

У південній частині Кіпру з заходу на схід простягнувся гірський масив Троодос. Найвища вершина його, до речі, Олімбос, тезка того самого Олімпу, майже 2000 м над рівнем моря. Але для дегустації кіпрських вин так високо забиратися не треба - виноградники в основному зосереджені на південних схилах хребта, благо грунту тут багаті вапняком.

Вирушаємо з Лімасола по трасі В8. Слово «пастораль» для опису навколишніх красот не підходить, так як вони на Кіпрі, в общем-то, всюди. Кілометрів через двадцять, вдосталь намилувавшись садами, городами і виноградними плантаціями, звертаємо на північ і приступаємо до дегустації місцевих вин, для чого робимо зупинки в селі ланія, трохи південніше в містечку Монагрі, кілометрів за п'ять на північний захід в тавернах сіл Лофу і силіку . Від силіку рукою подати до Платрес (Pano Platres) - відомого гірського курорту, де можна і відпочити, і заночувати, якщо відвідування таверни було дуже вже плідним.

З Платрес можливі два шляхи: довший - на схід, і коротше - на південний захід. Обравши більш складну, східну дорогу, їдемо в сторону регіону Піцілія. Однойменна виноробня стоїть у сосновому гаю, Богом створеному місці для дегустації. Більш короткий шлях на південний захід приведе в Мандри та село Коілані із симпатичною виноробнею «Айя Мавра» в альпійському стилі. Тут же невеликий музей і, звичайно, таверна.

Але квінтесенція маршруту попереду. Це село Вуни, опинившись в якій ніби переносишся на багато століть тому. Навколо селища плантації кращого на Кіпрі винограду сорту маврів (він займає 70 відсотків усіх виноградарських площ острови). А ось і виноробна, що працює по-старому з карусельні пресом. І тут же, неподалік, святилище на честь незамінного і безвідмовного трудівника цього преса. І пам'ятник йому, такий же скромний, як і він сам. Кому? Та звичайно ж, ослику, який крутив і крутить могутні жорна на віки віків. Вип'ємо місцевого вина і поклонімся священному тварині кіпрської землі.

Неглибока провінція

З Лімасола на захід веде шосе на Пафос. Звернувши направо і минувши Ерімі і Канту, зупиняємось в селі Омодос. Тут цілих три виноробні, обладнаних за останнім словом техніки. Можна просто побродити по прекрасним дегустаційним залах, але краще перед цим запастися місцевими ласощами: мандаринами в сиропі, зацукрованими горіхами, фініками, інжиром. Ними так приємно закушувати кіпрські вина, як правило, солодкуваті і легені. В принципі, тут можна залишитися на ніч - для втомлених подорожніх є мотель - і тоді покуштувати найміцніший зіваніі, яка суть не що інше, як та ж чача.

Заповзятливі місцеві селяни давно виявили потяг інтуристів до своєї селі. Майже всі активно торгують виробами народних промислів - вишивкою та скляними дрібничками. З Омодос краще тримати шлях строго на південь. По дорозі можна зробити зупинку в селі Пахне (Pachna) з сімейної виноробнею «Яскуріс» і відмінними тавернами, і в Аногіре, де вино, мабуть, виготовляють за бордоської, замковому принципом, і тому воно носить горду назву Chateau La Noyere. А там вже недалеко і до шосе Лімасол - Пафос.

Хвала Діонісу!

Жителі Пафосу не без підстав і з властивим їм особливим почуттям стверджують, що саме їхнє місто - винна столиця Кіпру. Ну, де як не в Пафосі можна знайти Будинок Діоніса? А скільки тут виноградників! Стародавні міфи свідчать, що саме на Алазею (так в епоху античності називався Кіпр) сидів бог Діоніс, і саме там він, лиходій, вперше навчив простих смертних пити вино. Тепер мозаїчний Діоніс сидить в будинку свого імені в Пафосі, гордовито тримаючи в руках кисть винограду. А на іншому панно зображені два пастуха в положенні риз - за легендою, перші нещасні, випили зайвого.

Підпис на грецькому більш тактична: «Перші люди, які спробували вина». Стати послідовниками двох невдалих пастухів у Пафосі можна досить швидко. Дегустаційні зали розташовані в місті на узбережжі і працюють в ранкові години. Але краще з ранку не старатися, а на тверезу голову знову відправитися в передгір'я Троодоса.

Дві пам'ятки, які ніяк не можна оминути на винному маршруті, це головні льоху регіону Вуни - Панайя, відомі не тільки кіпріотам, і монастир Хрісорроятісса (Panagia Chrysorrogiatissa, тобто Пресвятої Богородиці). Заснований монастир був у середині XII ст. відлюдником Ігнатіосом, який знайшов неподалік від своєї печери ікону Богоматері. За переказами, написав її сам апостол Лука. Ченці роблять чудове біле сухе вино, яке славно втамовує спрагу після довгого шляху.

І не забувайте закушувати. Традиційні страви кіпрські надзвичайно гарні: луканіка - приправлені коріандром копчені ковбаски; купепья - те ж, що долма; клефтіко - баранина, запечена в глинобитній печі з лавровим листом, і звичайно, знаменитий сир халлумі, що дуже нагадує за консистенцією і способу приготування грузинський сулугуні. Сподіваюся, ви розберетеся, що і під яку закуску пити.





Головна » Світ навколо нас » Які вина віддають перевагу кіпріоти?