Які гриби небезпечні для життя? Частина 2


.

У нашій країні широко поширені самі різні народніоманипо відношенню до отруйних грибів:

Вважається, наприклад, що запах блідої поганки повинен бути неприємним. Проте насправді запах цього смертельно отруйного гриба ідентичний із запахом печериць, дуже ароматіч або (іноді) зовсім не сприймається нашим нюхом.
Деякі грибники думають, що в молодому віці майже всі гриби їстівні і великої шкоди від них не може бути. Однак бліда поганка отруйна в будь-якому віці.
Зустрічаються грибники, нібито здатні відрізнити отруйні гриби від їстівних за смаком. На їхню думку, усі отруйні мають неприємний смак. Але це не так. Люди, які пережили отруєння, повідомляють, що нічого смачнішого блідої поганки, мухоморів і помилкових опеньків вони не їли. Я і сам у дитинстві покуштував помилкових опеньків, тому можу підтвердити, що помилкові опеньки дуже смачні, а наслідки їх прийому в їжу надзвичайно важкі, і тільки лише медицина може допомогти отруїтися.
Деякі збирачі стверджують, що на отруйних грибах ніколи не буває черв'яків і равликів. Однак і личинки комах, і равлики зустрічаються і на отруйних.
Деякі господині вважають, що срібло чорніє у відварі отруйного гриба. Насправді срібло темніє від амінокислот, яких достатньо в будь-якому грибі.
Окремі господині «твердо знають», що головка цибулі або часнику темніє (буріє) у відварі отруйного гриба, але й це не так. Цибуля і часник змінюють колір під дією ферменту тирозину, а він є в багатьох інших грибах.
Є й такі господині, які розрізняють отруйність гриба по скисання молока. І це твердження є звичайнісіньке народне оману. Молоко згортається від пепсину, якого достатньо в грибах багатьох видів.
Самий надійний засіб розрізнення їстівності-неїстівність грибів - це особисте і тверде знання їх не тільки за паспортом і рекомендацій, а безпосередньо «в обличчя»!

Щасти вамтихого полювання!





Головна » Спорт » Які гриби небезпечні для життя? Частина 2