Кулінарія - це наука чи мистецтво? Гурманам і гурме


.

Але французькі кондитери пішли ще далі. Вони стали проводити шоу-салони з показом останніх новинок солодкої продукції. У цьому «театрі» можна познайомитися з майстрами-кондитерами. Щорічно салони збирають велику кількість відвідувачів. Будь-який гість салону може провести дегустацію сподобався йому продукту. Крім того, шоу передбачає показ мод, продаж літератури з кулінарного мистецтва, різні виставки.

Кондитерські змагання стали проходити і в Лас-Вегасі (США). Подібні чемпіонати супроводжуються проведенням Всесвітніх форумів. Кулінари беруть участь у семінарах, практичних заняттях, беруть участь у роботі майстер-класів. Ось тільки деякі з тем: «Десерт на тарілці», «Шоколадні прикраси», «Весільний пиріг», «Сучасне морозиво» і т.д. На форуми з'їжджаються самі висококласні фахівці-кондитери.

Поки що кількість країн-учасників не так велика, як на інших змаганнях, але інтерес до цього конкурсу з кожним роком зростає. Це укріплює зв'язки між кулінарами різних країн.

Так, засновник європейського навчального центру з кулінарії, шеф-кухар з Югославії Д. Костич, ось уже кілька років співпрацює з нашими майстрами-кондитерами на Уралі. У минулому році в Москві побував відомий міланський кулінар, власник кондитерської «Піноккіо» Д. Унгаро. Його торти - це справжні твори мистецтва.

Сьогодні підвищити свою кваліфікацію наші фахівці можуть в Російській академії кулінарного мистецтва, яку очолює Олена Шрамко. Вона є неодноразовим призером різних конкурсів в Туреччині, США, Швейцарії, Німеччини, Чехії. А в 2008 році Олена стала призером паризького чемпіонату світу з кондитерського мистецтва.

Людину, яка цінує вишукану їжу, ми звично називаємо гурманом. У французів є ще одне значення цього слова -гурме. Так говорять про тих, хто не тільки розбирається в смачній їжі, але є ще й знавцем в кулінарії. Будь француз вважатиме за честь отримати «звання» гурме.

Сьогодні справжній кулінар, щоб оволодіти всіма тонкощами приготування їжі, повинен знати безліч різних наук: хімію, фізіологію, біологію ... Погодьтеся, що смак кожної страви залежить від дрібних деталей, деколи, ледь відчутних. Невипадково французи вважають кулінарію мистецтвом, а кращих кухарів - поетами.





  • Кулінарія - це наука чи мистецтво? Кухня і школа
  •  На що здатні льодових справ майстра?
  • Що таке молекулярна кулінарія?
  •  Петро Кірєєв: виклик долі або спосіб виживання?
  • Як приготувати цибульний суп - блюдо, гідне принцес?
  • Що готують у Франції, або З чим бажаєте є спаржу, мосьє?
  • Винзавод та мистецтво: чи сумісні?
  • Світлий дім і королівський сад
  • Що приховує шеф-кухар? Секретний інструмент на кухні маестро
  • Чим примітна угорська кухня?